Nano enzyme bảo quản sau thu hoạch
Nhóm các nhà nghiên cứu từ Khoa Sinh học vừa công bố một phương pháp sinh học thân thiện với môi trường, giúp bảo vệ trái cây sau thu hoạch khỏi các bệnh nấm mốc gây hại, đặc biệt là trên thanh long. Nghiên cứu này được thực hiện bởi nhóm tác giả GS. Nguyễn Hoàng Lộc, với sự tài trợ từ Quỹ Đổi mới sáng tạo Vingroup (VINIF).
Bệnh thán thư do nấm Colletotrichum spp. là một trong những nguyên nhân chính làm giảm chất lượng và hư hỏng trái cây sau thu hoạch. Để giải quyết vấn đề này, nhóm nghiên cứu đã phát triển một hệ thống màng bọc sinh học tiên tiến.Họ đã kết hợp chitinase I168L (một loại enzyme đột biến chịu nhiệt có khả năng phân giải lớp vỏ của nấm) với hạt nano kẽm oxit (ZnONPs). Điều đặc biệt là các hạt nano này được tổng hợp theo phương pháp "xanh", sử dụng chiết xuất từ cây Đơn gai (Severinia monophylla), rất an toàn và thân thiện với môi trường. Sau đó, toàn bộ phức hợp này được bọc trong alginate – một loại polymer sinh học tự nhiên.Những điểm sáng nổi bật của nghiên cứuViệc bọc enzyme trong màng alginate cùng hạt nano kẽm đã mang lại những kết quả ấn tượng:Tăng cường độ bền vượt trội: Phức hợp (Alg-I168L-ZnONPs) giúp enzyme giữ được sự ổn định tuyệt vời. Nó duy trì được hơn 90% hoạt tính sau 1 tháng bảo quản ở nhiệt độ 4°C và hơn 89% ở nhiệt độ phòng (trong 30 ngày).Hiệu quả chống nấm mạnh mẽ: Trong các thử nghiệm thực tế trên quả thanh long, phức hợp này đã ngăn ngừa và điều trị hiệu quả tình trạng nhiễm nấm Colletotrichum spp. ở cả điều kiện 28°C và 35°C.Bảo vệ trái cây nguyên vẹn: Các vết bệnh do nấm gây ra trên quả được xử lý gần như không đáng kể, cho thấy khả năng bảo vệ trái cây ưu việt của phức hợp này so với enzyme tự do thông thường.Tiềm năng ứng dụng trong tương laiSự thành công của phức hợp nano-enzyme này mở ra một hướng đi mới đầy hứa hẹn cho ngành công nghiệp bảo quản nông sản. Bằng cách kết hợp khả năng diệt nấm của chitinase và các ion kẽm ($Zn^{2+}$) được giải phóng từ hạt nano, đây được xem là một sự thay thế an toàn, hiệu quả và bảo vệ sinh thái để thay thế cho các loại thuốc trừ nấm hóa học độc hại đang được sử dụng phổ biến hiện nay.
Link chi tiết: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813025095480?via%3Dihub
Bệnh thán thư do nấm Colletotrichum spp. là một trong những nguyên nhân chính làm giảm chất lượng và hư hỏng trái cây sau thu hoạch. Để giải quyết vấn đề này, nhóm nghiên cứu đã phát triển một hệ thống màng bọc sinh học tiên tiến.Họ đã kết hợp chitinase I168L (một loại enzyme đột biến chịu nhiệt có khả năng phân giải lớp vỏ của nấm) với hạt nano kẽm oxit (ZnONPs). Điều đặc biệt là các hạt nano này được tổng hợp theo phương pháp "xanh", sử dụng chiết xuất từ cây Đơn gai (Severinia monophylla), rất an toàn và thân thiện với môi trường. Sau đó, toàn bộ phức hợp này được bọc trong alginate – một loại polymer sinh học tự nhiên.Những điểm sáng nổi bật của nghiên cứuViệc bọc enzyme trong màng alginate cùng hạt nano kẽm đã mang lại những kết quả ấn tượng:Tăng cường độ bền vượt trội: Phức hợp (Alg-I168L-ZnONPs) giúp enzyme giữ được sự ổn định tuyệt vời. Nó duy trì được hơn 90% hoạt tính sau 1 tháng bảo quản ở nhiệt độ 4°C và hơn 89% ở nhiệt độ phòng (trong 30 ngày).Hiệu quả chống nấm mạnh mẽ: Trong các thử nghiệm thực tế trên quả thanh long, phức hợp này đã ngăn ngừa và điều trị hiệu quả tình trạng nhiễm nấm Colletotrichum spp. ở cả điều kiện 28°C và 35°C.Bảo vệ trái cây nguyên vẹn: Các vết bệnh do nấm gây ra trên quả được xử lý gần như không đáng kể, cho thấy khả năng bảo vệ trái cây ưu việt của phức hợp này so với enzyme tự do thông thường.Tiềm năng ứng dụng trong tương laiSự thành công của phức hợp nano-enzyme này mở ra một hướng đi mới đầy hứa hẹn cho ngành công nghiệp bảo quản nông sản. Bằng cách kết hợp khả năng diệt nấm của chitinase và các ion kẽm ($Zn^{2+}$) được giải phóng từ hạt nano, đây được xem là một sự thay thế an toàn, hiệu quả và bảo vệ sinh thái để thay thế cho các loại thuốc trừ nấm hóa học độc hại đang được sử dụng phổ biến hiện nay.
Link chi tiết: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813025095480?via%3Dihub